Rezept: Sultanschnitte oder Cremeschnitte

Ich habe mal wieder ein suuuuper leckeres Kuchen-Rezept für euch. Meine Mutti hat nämlich jetz kurz vor Weihnachten einen Kuchen gebacken und du meine Güte war der lecker ! Leider habe ich vergessen, ein Bild zu machen :( Aber ich kann das ja einfach demnächst nochmal posten, weil ich den auch unbedingt sehr bald nachbacken möchte. Lange Rede, kurzer Sinn, hier ist das Rezept, viel Spaß beim Nachbacken! ;)

Rezept "Sultanschnitte" oder "Cremeschnitte"

Teig:

300 g Mehl
125 g Fett (Butter od. Margarine)
1 Ei
125 g Zucker
1 gestr. TL Backpulver
etwas Zitronenschale

Füllung:

1/2 Liter Milch
2 Packg. Puddingpulver (Vanille)
2-3 EL Zucker
Butter (nach Geschmack, selbst entscheiden...Mutti hat so ca 60g genommen)

Belag:

Rotes od. schwarzes Johanniesbeergelee
Zuckerguß

Zubereitung:

Die Zutaten zu einem Teig verarbeiten, dann den Teig gleichmäßig ausrollen. Der Teig reicht für ein Kuchenblech, den Teig vor dem Backen teilen.
Backzeit beträgt ca. 10-15 Minuten. Goldgelb backen. Abkühlen lassen.

Milch mit Zucker aufkochen, extra etwas Milch zum anrühren des Puddingpulvers nehmen. Pudding kochen und abkühlen lassen, die gebildete Haut abziehen. Nun die Butter unterrühren, je nach Geschmack wie gesagt.

Die Creme auf die Platte verteilen, die 2. Platte darauf legen, dann wird das Gelee aufgetragen und zum Schluss kommt der Zuckerguss.

Gutes Gelingen! :) *nommnommnomm*

Lecker-Schmecker-Cracker-Cake mit Puddingcreme

Da ich es ja eh immer mal wieder sehr gerne verschussel einen neuen Blogeintrag zu verfassen ist heute als kleine Entschuldigung mal wieder ein super leckeres Rezept dran.
Das Suchtpotenzial bei diesem leckeren Kuchen ist wirklich enorm.

Crackerkuchen mit Puddingcreme

Zutaten für ca. 18 Stück:

- 250 g Butter
- 1 Liter Milch
- 200 g Zucker
- 1 Päck. Vanillin-Zucker
- 100 g Mehl
- 4 Eigelb
- 1 Päck. Puddingpulver "Vanillegeschmack"
- 3 Packg. (à 100 g) Cracker - feines Salzgebäck (ich habe TUC genommen)
- Puderzucker zum Bestäuben

1. Butter in einem Topf schmelzen. 800 ml Milch, Zucker und Vanillin-Zucker dazugeben. Kurz aufkochen.
2. Restliche Milch, Mehl, Eigelbe und Puddingpulver gut verrühren und langsam zur Milch-Butter-Zucker-Mischung in den Topf geben. Alles aufkochen und unter rühren ca. 1 Min. köcheln lassen. Puddingmasse unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
3. Einen Teil der Cracker auf dem Boden einer Auflaufform (30x20cm) verteilen. Dann eine weitere Schicht Cracker auf die bereits vorhandenen Cracker legen, sodass der Boden aus 2 Schichten Cracker besteht.
4. Die abgekühlte Puddingcreme auf den Crackern verteilen und glatt streichen. Zum Schluss die restlichen Cracker einschichtig auf der Puddingmasse verteilen und leicht andrücken. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Bananencremeschnitten

Hätte ich ja beinahe vergessen, ich hab gestern ja noch einen suuuuuper leckeren Kuchen gebacken, ich weiß, Eigenlob stinkt, aber der ist sowas von unglaublich gut, den müsst ihr auch mal ausprobieren! Gestolpert bin ich über das Rezept auf Pinterest (bei Küchengötter.de)
Unbedingt ausprobieren, los, schwingt die Mixer! :)

Zutaten:

* 4 Eier
* 250 g Zucker
* 200 ml Öl
* 200 ml Bananensaft
* 3 EL Kakaopulver (zum Backen)
* 300 g Mehl
* 1 Pck. Backpulver
* 1 l Milch
* 2 Pckg. Puddingpulver
* 250 g Butter
* 200 g Puderzucker
* 4-5 Bananen
* Fett für das Blech

--> reicht für ein Obstblech (18 Stücke)

Schritt 1:

Ofen vorheizen (200°) , Blech fetten. Eier mit Zucker cremig schlagen. Öl & Saft zugeben. Kakao, Mehl & Backpulver unterrühren. Teig auf Blech streichen und im Ofen (unten, Umluft 180°) 20-25 Min. backen. 

Schritt 2:

Aus Milch und Puddingpulver Pudding kochen, abkühlen. Butter schaumig schlagen, Puderzucker unterrühren. Pudding untermischen. Creme auf den Kuchen streichen. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und in die Creme drücken. Kuchen gut kühlen und, falls gewünscht, mit Kuvertüre überziehen. 

Ich habe die Kuvertüre einfach weg gelassen und alles nur noch mit Kakaopulver bestäubt. Ein Genuss dieser Kuchen !!