Rezept: Sultanschnitte oder Cremeschnitte

Ich habe mal wieder ein suuuuper leckeres Kuchen-Rezept für euch. Meine Mutti hat nämlich jetz kurz vor Weihnachten einen Kuchen gebacken und du meine Güte war der lecker ! Leider habe ich vergessen, ein Bild zu machen :( Aber ich kann das ja einfach demnächst nochmal posten, weil ich den auch unbedingt sehr bald nachbacken möchte. Lange Rede, kurzer Sinn, hier ist das Rezept, viel Spaß beim Nachbacken! ;)

Rezept "Sultanschnitte" oder "Cremeschnitte"

Teig:

300 g Mehl
125 g Fett (Butter od. Margarine)
1 Ei
125 g Zucker
1 gestr. TL Backpulver
etwas Zitronenschale

Füllung:

1/2 Liter Milch
2 Packg. Puddingpulver (Vanille)
2-3 EL Zucker
Butter (nach Geschmack, selbst entscheiden...Mutti hat so ca 60g genommen)

Belag:

Rotes od. schwarzes Johanniesbeergelee
Zuckerguß

Zubereitung:

Die Zutaten zu einem Teig verarbeiten, dann den Teig gleichmäßig ausrollen. Der Teig reicht für ein Kuchenblech, den Teig vor dem Backen teilen.
Backzeit beträgt ca. 10-15 Minuten. Goldgelb backen. Abkühlen lassen.

Milch mit Zucker aufkochen, extra etwas Milch zum anrühren des Puddingpulvers nehmen. Pudding kochen und abkühlen lassen, die gebildete Haut abziehen. Nun die Butter unterrühren, je nach Geschmack wie gesagt.

Die Creme auf die Platte verteilen, die 2. Platte darauf legen, dann wird das Gelee aufgetragen und zum Schluss kommt der Zuckerguss.

Gutes Gelingen! :) *nommnommnomm*

In der Weihnachtsbäckerei: Waffeln und Puddingkipferl

Da ich heute ja nen kurzen Arbeitstag hatte, konnte ich meine überschüssige Energie in das Backen, Putzen, Abwaschen und aufräumen stecken..Klingt mega interessant...NICHT!
Diesmal sind es ein paar Waffeln geworden und 1 Blech Vanillekipferl (die nehme ich mir morgen wohl mit zur Arbeit)
Beides waren super easy-peasy Rezepte und beides war innerhalb von ca 15 Minuten erledigt und fertig.
Für den Fall, dass hier jemand auch Appetit bekommen hat und das evtl nachmachen möchte, sind hier die Rezepte:

Waffeln

Zutaten:

- Zucker frei Schnauze (ich gebe aber immer mehr als genug dazu, schmeckt einfach besser hihi )
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- Backpulver (so ca. 1/2 Tütchen)
- 200 ml Milch

Als erstes heizt ihr erst einmal das Waffeleisen vor & nicht vergessen, schön mit Öl einzustreichen, lieber mehr als zu wenig. Ich hatte es schon oft genug, dass die Waffel dann schön festgebackt hat und ich alles in Stückchen rauskratzen konnte *grml*
Die Zutaten kommen jetzt alle in eine Rührschüssel und werden mit dem Handmixer schön cremig geschlagen. Falls euch der Teig zu dick sein sollte, gebt einfach einen Schuss Milch dazu.
In der Zwischenzeit sollte auch das Waffeleisen so weit sein, ich fülle den Teig immer mit einer kleinen Kelle in das Eisen, so geht es für mich am Einfachsten. Naja und der Rest erklärt sich eigentlich von selbst denke ich.... Zum Schluss bestreut ihr die Waffeln noch mit ordentlich Puderzucker ;)

 Puddingkipferl

(gesehen bei "Die besten Weihnachtsrezepte")

Zutaten:

- 220g glattes Mehl
- 120 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Pckg. Puddingpulver (Vanille oder Schoko)
- 2 Eigelb
- 2 EL Milch
- Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker


Das Mehl mit den Zutaten der Reihe nach in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer zu einem Teig verkneten, dann noch etwas mit den Händen verkneten.
Den Teig zu einer 2 cm dicken Rolle formen und in 1 cm dicke Stücke schneiden.
Teigstücke jetzt zu Rollen formen und dann zu Kipferln biegen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In die Mitte des Backofens schieben.

Backtemperatur: 180 Grad
Backzeit: ca.12 Minuten

Nun den Puderzucker mit dem Vanillezucker vermischen und die noch heißen Kipferln damit bestreuen.


Schnell und einfach...Und soooo unglaublich lecker :)
Lasst es euch schmecken ihr Süßen :)

Landfrauen Käsekuchen

Dank Pinterest habe ich vorgestern mal wieder einen Kuchen nachgebacken, der absoluten Suchtfaktor hat, definitiv!
Und zwar ist es dieses Mal der Landfrauen Käsekuchen mit Vanillequark und Beerenkonfitüre geworden.

Falls die ein oder andere Naschkatze unter euch diesen Traum von einem Kuchen eventuell nachbacken möchte, folgt jetzt natürlich das Rezept:

Zutaten:
* 175 g kalte Butter
* 300 g Mehl
* 150 + 150 g Zucker
* 5 Eier
* Salz
* 1 Glas rote Konfitüre (ca. 250 g)
* 750 g Quark (40%)
* 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
* 1 Bio Zitrone (ich persönlich habe sie jedoch einfach weggelassen, war mindestens genauso lecker)

Zubereitung:

* Springform fetten u. mit Mehl ausstäuben
* Ofen vorheizen : 175° Umluft
* Mehl, 150 g Zucker, die Butter in Stücken geschnitten in eine Schüssel geben u. mit 1 Ei und 1 Prise Salz zu Streusel verarbeiten (mit Knethaken oder aber besser mit den Händen)
* Hälfte des Teiges in die Form geben u. fest drücken
* einen Teil davon zu einem ca. 3 cm hohen Rand drücken (er sollte eine saubere Kante nach oben haben)
* nun die Konfitüre darauf verteilen (nicht ganz bis zum Rand)

- Füllung:
* Quark, 150 g Zucker, Puddingpulver u. abgeriebene Zitronenschale (falls gewünscht) mit einem Schneebesen glatt rühren
* nach und nach die 4 Eier unterarbeiten
* die Masse auf dem Boden verteilen u. glatt streichen
* Rest des Teiges mit den Fingern zu Streusel formen u. darauf verteilen
* Kuchen in den Ofen schieben
* insgesamt ca. 50 Min. backen , nach 30 Min. evtl. mit etw. Alufolie abdecken, damit er nicht zu braun wird
* Ofen abschalten u. Kuchen bei leicht geöffneter Tür 10 Min. im Ofen stehen lassen, dann herausnehmen u. mit einem Messer zwischen Kuchen- und Springformrand entlangfahren, damit der Kuchen beim Auskühlen nicht reißt

Fertig ist der Zauber :) und nicht einmal wirklich viel Aufwand, der Kuchen backt sich schnell eben weg.... Probiert es doch selbst aus und schreibt mir eure Erfahrungen in die Kommentare, falls ihr mögt.

Liebe Grüße

Lecker-Schmecker-Cracker-Cake mit Puddingcreme

Da ich es ja eh immer mal wieder sehr gerne verschussel einen neuen Blogeintrag zu verfassen ist heute als kleine Entschuldigung mal wieder ein super leckeres Rezept dran.
Das Suchtpotenzial bei diesem leckeren Kuchen ist wirklich enorm.

Crackerkuchen mit Puddingcreme

Zutaten für ca. 18 Stück:

- 250 g Butter
- 1 Liter Milch
- 200 g Zucker
- 1 Päck. Vanillin-Zucker
- 100 g Mehl
- 4 Eigelb
- 1 Päck. Puddingpulver "Vanillegeschmack"
- 3 Packg. (à 100 g) Cracker - feines Salzgebäck (ich habe TUC genommen)
- Puderzucker zum Bestäuben

1. Butter in einem Topf schmelzen. 800 ml Milch, Zucker und Vanillin-Zucker dazugeben. Kurz aufkochen.
2. Restliche Milch, Mehl, Eigelbe und Puddingpulver gut verrühren und langsam zur Milch-Butter-Zucker-Mischung in den Topf geben. Alles aufkochen und unter rühren ca. 1 Min. köcheln lassen. Puddingmasse unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
3. Einen Teil der Cracker auf dem Boden einer Auflaufform (30x20cm) verteilen. Dann eine weitere Schicht Cracker auf die bereits vorhandenen Cracker legen, sodass der Boden aus 2 Schichten Cracker besteht.
4. Die abgekühlte Puddingcreme auf den Crackern verteilen und glatt streichen. Zum Schluss die restlichen Cracker einschichtig auf der Puddingmasse verteilen und leicht andrücken. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Bananencremeschnitten

Hätte ich ja beinahe vergessen, ich hab gestern ja noch einen suuuuuper leckeren Kuchen gebacken, ich weiß, Eigenlob stinkt, aber der ist sowas von unglaublich gut, den müsst ihr auch mal ausprobieren! Gestolpert bin ich über das Rezept auf Pinterest (bei Küchengötter.de)
Unbedingt ausprobieren, los, schwingt die Mixer! :)

Zutaten:

* 4 Eier
* 250 g Zucker
* 200 ml Öl
* 200 ml Bananensaft
* 3 EL Kakaopulver (zum Backen)
* 300 g Mehl
* 1 Pck. Backpulver
* 1 l Milch
* 2 Pckg. Puddingpulver
* 250 g Butter
* 200 g Puderzucker
* 4-5 Bananen
* Fett für das Blech

--> reicht für ein Obstblech (18 Stücke)

Schritt 1:

Ofen vorheizen (200°) , Blech fetten. Eier mit Zucker cremig schlagen. Öl & Saft zugeben. Kakao, Mehl & Backpulver unterrühren. Teig auf Blech streichen und im Ofen (unten, Umluft 180°) 20-25 Min. backen. 

Schritt 2:

Aus Milch und Puddingpulver Pudding kochen, abkühlen. Butter schaumig schlagen, Puderzucker unterrühren. Pudding untermischen. Creme auf den Kuchen streichen. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und in die Creme drücken. Kuchen gut kühlen und, falls gewünscht, mit Kuvertüre überziehen. 

Ich habe die Kuvertüre einfach weg gelassen und alles nur noch mit Kakaopulver bestäubt. Ein Genuss dieser Kuchen !!

Magic Cake - der magische Kuchen

Über dieses leckere Rezept von ZuckerZimtUndLiebe bin ich auf Pinterest aufmerksam geworden und was soll ich anderes sagen als ES IST MEIN LIEBLINGSKUCHEN!!!! Mal sehen, ein Bildchen folgt am Samstag oder Sonntag ich will ihn nämlich endlich mal wieder backen :)

Zutaten: - 115 Gramm Butter
              - 480 ml Milch
              - 4 Eier (unbedingt Raumtemp.!)
              - 150 Gramm Puderzucker
              - 1 EL Wasser
              - 130 Gramm Mehl
              - 1/2 TL Zimt

 1. Ofen auf 160 ° vorheizen (Ober-u. Unterhitze)
 2. Backblech einfetten & Backpapier auslegen
 3. Butter schmelzen, Milch erwärmen
 4. Eier trennen
 5. Eiweiß steif schlagen
 6. Eigelbe & Puderzucker mit Handmixer cremig rühren, Butter u. Wasser zufügen
 7. 2-3 min. weiterrühren
 8. Mehl u. Zimt mischen & zur Eigelbmixtur geben
 9. vorsichtig Milch zugeben
10. Eiweiß in Dritteln dazugeben
11. Teig in Form gießen (vorsichtig, er ist SEHR DÜNN)
12. 50-60 Min. backen
13. Kuchen bei Zimmertemp. abkühlen, dann ab in den Kühlschrank
14. vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben

Fertig :)

Marmeladenplätzchen

Bin grad noch über ein Suuuuuper Leckeres Plätzchen-Rezept gestolpert, auch, wenn jetzt vllt nicht grad die Zeit dafür ist, aber so ist man vorbereitet, für den Winter...Weihnachten und so... was ja auch bald wieder ist :D Meine Schwiegermama und meine Mama waren beide begeistert und wollten sofort das Rezept haben, also, wie ihr seht, es kommt sehr gut an.

Zutaten: - 225 Gramm weiche Butter
              - 55 Gramm Zucker
              - 1 TL Vanilleextrakt
              - 1 Eigelb
              - 260 Gramm Mehl

Zubereitung:

1. Ofen auf 180 ° vorheizen
2. Butter & Zucker schaumig schlagen
3. Vanilleextrakt & Eigelb unterrühren
4. Mehl mit Salz & Backpulver mischen & zur Buttermischung sieben & unterrühren
5. aus dem Teig Kugeln rollen & Kuhle formen (nicht zu flach)
6. mit genug Abstand auf dem Blech verteilen (gehen sehr auseinander!)
7. Kekse 5 Min. vorbacken
8. 1 TL Marmelade nach Wahl einfüllen & nochmal 15 Min. backen

Fertig :) Ein Bild folgt nochmal, wenn ich es nicht verschussel :)
Schreibt mir doch eure Erfahrungen, falls ihr die Plätzchen nachbackt, in die Kommentarbox :)

Apfel-Pudding-Schmand-Kuchen mit Streusel

Ich muss unbedingt ein suuuuuper leckeres Rezept mit euch teilen und zwar den Apfel-Pudding-Schmand- Kuchen mit Streuseln. Aufmerksam geworden bin ich auf ihn als ich mal wieder durch die weiten von Instagram geströpert bin. Das Rezept hat die Liebe "Erdmute" gepostet, hier nochmal ganz herzlichen Dank für das tolle Rezept. So nun gehts auch los:

 Für den Teig benötigt ihr: - 200 Gramm Mehl
                                           - 1,5 gestrichene TL Backpulver
                                           - 85 g Zucker
                                           - 2 kleine Eier
                                           - 100 Gramm Margarine
 - 5 (Boskop) Äpfel --> andere tun es zur Not auch keine Sorge

 Belag: - 800 ml Milch
             - 2 Pckg. Vanillepudding
             - 3 Pckg. Vanillezucker
             - 2 Becher Schmand

Streusel: 
             - 200 Gramm Zucker
             - 1 Pckg. Vanillezucker
             - 320 Gramm Butter --> Hierzu muss ich sagen, dass es noch lauter andere Möglichkeiten gibt, Streusel herzustellen, als mit ganzen 320 Gramm Butter! :)

 1. runde Backform mit Backpapier auslegen
 2. Knetteig herstellen & in Kühlschrank legen
 3. Streusel vorbereiten
 4. Äpfel schälen & in kleine Stücke schneiden
 5. Pudding kochen, abkühlen lassen
 6. Knetteig in Backform drücken
 7. Apfelstücke darauf verteilen
 8. in Pudding 2 Becher Schmand einrühren & über Äpfel geben
 9. Streusel verteilen
10. 1 Std. bei 160° (Umluft)backen
11. 30 Min. im ausgeschalteten Ofen stehen lassen
 Fertig :)